Humuslu Ve Tabuleli Köfte

Humus, balık ve et yemeklerinin yanında sunulan bir meze çeşididir. Tabule ise Lübnan mutfağına ait yöresel bir salata çeşididir. Bazı ülkelerde 'Arap salatası' olarak da bilinir. Yeni tatlar keşfetmeye hazırsanız, humu…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

Yarım su bardağı bulgur

1 kg kuzu kıyma

1 yumurta

1 soğan

1 çay kaşığı yenibahar

1 diş ezilmiş sarımsak

1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi

200 gr sade yoğurt

Yarım demet nane yaprağı

600 gr haşlanmış nohut

1 çay kaşığı tuz

1 diş sarımsak

3 çorba kaşığı tahin

1/3 su bardağı su

Yarım su bardağı limon suyu

2 orta boy domates

1 demet maydanoz

1 küçük kırmızı soğan

2 çorba kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tarif

Bulguru, küçük bir kasede 20 dakika soğuk suda bekletin. Suyunu iyice süzün. Soğanı soyup kıyın.

Köfte için, bulgur, kıyma, soğan, yenibahar, sarımsak, bayat ekmek ve çırpılmış yumurtayı bir kapta iyice yoğurun. Bu karışımı 12 parçaya bölün ve şişlerin etrafına sarıp ızgarada pişirin.

Humus için, sarımsağı soyup kıyın. Sarımsak, nohut, tuz, limon suyu, tahin ve suyu katılaşıncaya karıştırıp püre yapın..

Tabule için, bulguru soğuk suda 10 dakika yumuşayıncaya kadar bekletin. İyice süzün. Soğanı soyup kıyın. Domatesi soyup küçük parçalar şeklinde doğrayın.

Maydanozu temizleyip kıyın. Bulgur, domates, maydanoz, soğan, limon suyu ve yağ ile karıştırın. Nane yapraklarını kıyıp yoğurtla karıştırın.

Pişirdiğiniz köfteleri, humus , tabule ve naneli yoğurt ile servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle