Humus
12. yüzyıldan günümüze kadar ulaşan tahinli humus, Ortadoğu'nun en tartışmalı lezzetlerinden biridir. Türkiye, Lübnan, İsrail ve Yunanistan gibi birçok ülkede meze olarak sunulan bu besinin ana malzemeleri nohut, tahin…
-
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
400 gr nohut, haşlanmış2
2 çorba kaşığı zeytinyağı3
1 limonun suyu4
1/2 limon kabuğu rendesi5
4 çorba kaşığı tahin6
3 diş sarımsak7
1 tatlı kaşığı kimyon8
1 çay kaşığı tatlı toz biber9
5 yemek kaşığı buz gibi su10
Tuz11
1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı12
1tatlı kaşığı pul biber13
1 yemek kaşığı haşlanmış nohut14
3-4 dal maydanoz, ince kıyılmışTarif
1
Haşlanmış nohutların üzerine su dökün ve kabuklarını ayıklayın.
2
Kabuklarından ayrılmış nohutların üzerine limon suyu ekleyerek blender yardımı ile biraz ezin.
3
Su dışında kalan malzemeyi ekleyerek ezme işlemine devam edin. Kuru bir karışım oldğu için ezme işlemi zorlaşacaktır. Bu aşamada soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek ezme işlemine devam edin.
4
Humusu servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı, pul biberi ve nohut gezdirerek dökün. İnce kıyılmış maydanoz ile sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.