Hingel Mantısı

<p><span style="-webkit-tap-highlight-color: transparent; -webkit-text-size-adjust: 100%;">Öncelikle hamur malzemelerini, suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım. Sert bir hamur elde edelim ve hamuru yarım saat dinlendirelim.</span></p>

<p>İç harcımızı hazırlamak için patatesleri soyup, kare kare doğrayıp haşlayalım. Haşladıktan sonra güzelce ezelim.</p>

<p>Bir tavada önce ince ince doğradığımız soğanları zeytinyağı ile kavuralım, ardından salçaları ekleyelim.</p>

<p>Biraz daha kavurup, patatesleri ve arzuya göre baharatları ekleyip ocağı kapatalım. İç harcımızı soğumaya bırakalım.</p>

<p>Dinlenmiş hamurumuzu 3 beze yapalım. Bu şekilde de üstlerini örtüp 10 dakika dinlendirelim. Bezeyi açarken tezgahı unlayalım, normal mantı kalınlığında açalım.</p>

<p>Su bardağı yardımıyla yuvarlak hamurlar elde edelim ve içlerine patatesli harcımızdan koyup yanlardan içe doğru kapatarak şekil verelim.</p>

<p>Şekil vermekte zorlanırsanız bohça gibi de yapabilirsiniz, aynı şekli düğüm yaparak da elde edebilirsiniz. Şekil verdiğimiz Hıngelleri unladığımız geniş bir tepsiye dizelim.</p>

<p>Hıngellere şekil verirken çıkan parçaları da keselim. Onları da bol kızgın yağda kızartalım. Derin bir tencerede su kaynatıp Hıngelleri tek tek içine atalım, pişenler tencere yüzeyine çıkacaktır.</p>

<p>Servis tabağına alıp ilk sıcaklıkları çıkınca üzerine arzuya göre sarımsaklı yoğurt gezdirelim.</p>

<p>Damak tadınıza göre tavada tereyağını kızdırıp, içine toz biber atıp tabağa gezdirebilirsiniz. En son olarak da kızarttığımız hamurları üzerine koyalım. Afiyet olsun.</p>