Hindistan Cevizli Pratik Dondurma

%35 yağlı krema ve süt vanilin ile birlikte ocağa alınır, 80 dereceye gelene kadar arada bir karıştırarak ısıtılır (Dereceniz yoksa karışımın kenarından baloncuklar çıkana kadar bekleyin).

Başka bir kapta şeker, yumurta sarıları ve tuz yumurtanın rengi açılana kadar çırpılır.

İki karışım da hazır olduğunda birbirleriyle karıştırılır. Bu aşamada dikkat etmeniz lazım, ısıttığımız krema yumurtayı pişirmemeli. Yavaş yavaş bir yandan da karıştırarak sıcak olan ürünü soğuk olana dökelim.

Hindistancevizi tozu da eklenir ve ürün streçlenip oda sıcaklığına gelene kadar bekletilir. Bu aşamada farklı aromalar da ekleyebilirsiniz (meyve püresi, limon zest gibi).

Ürün oda sıcaklığına geldiğinde dondurucuya alınır ve 6 saat bekletilir.

Altı saatin sonunda dondurucadan çıkartılır ve blenderdan geçirilir. 2 saatte bir toplam dört defa blend edilir. En son en az 2 saat dinlendirdikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.