Haşhaşlı Ve Yeşil Mercimekli Çıtır Börek
Çıtır çıtır harika bir börek tarifi ile karşınızdayız. Hazır yufka ile hazırlanan bu böreğin iç harcında mercimek ve haşhaş kullanılır. Farklı tatlar denemek isteyenler için, haşhaşlı mercimekli çıtır börek tarifinin de…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle yeşil mercimeği bol suda içine birazda tuz ekleyerek çok dağılmayacak şekilde haşlayıp süzün.
Bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını alın, içine soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun ve haşlanmış mercimeği ekleyip, karıştırın.
Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Orta ateşte ara sıra karıştırarak 3-4 dakika pişirin. Ocaktan alın ve maydanoz ile cevizi ekleyip karıştırın.
Bir kasede haşhaş ezmesi ve sıvıyağı iyice karıştırın. Yufkayı tezgaha serin ve yarısına haşhaş ezmeli yağı sürün. Yufkanın diğer yarısını üzerine kapatın ve ortadan 2 eşit parçaya, sonra her iki parçayı da 4 eşit parçaya kesin.
Kestiğiniz yufkaların geniş kısımlarına bolca mercimekli harçtan koyun ve kenarlarını katlayıp, sigara böreği gibi sarın. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve tüm börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerlerine haşhaşlı yağı fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzerleri ve altı kızarana kadar pişirin. Fırından alın ve ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis edin.