Hasanpaşa Köfte Tarfi
Lezzeti ve sunumuyla sofraların vazgeçilmezi olmaya aday bir yemek: bu Hasanpaşa köfte tarifi, yumuşak köfteleri, kremalı patates püresi ve enfes salçalı sosuyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Özel günlerde veya aile…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğan ve sarımsağı, ekmek kırıntısını, yumurtayı, tuz ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde hafifçe yuvarlayarak ortalarını çukurlaştırın.
Tüm köfteleri dikdörtgen bir cam fırın kabına dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
Patateslerin ortalarına çizikler atın ve bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
Haşlanan patatesleri sudan çıkarıp kabuklarını soyun ve bir karıştırma kabına alın. Patates eziciyle iyice ezin.
Üzerine tuz, rendelenmiş muskat, beyaz biber, süt, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip spatula ile homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız patates püresini tırtıklı bir sıkma torbasına doldurarak köftelere uygulamak için hazır hale getirin.
Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağını ısıtın, içine domates salçasını ekleyip kavurun.
Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
Pişen köftelerin ortalarına hazırladığınız patates püresini sıkın.
Üzerine salçalı sosu gezdirin ve patates püresinin üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
180°C önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar tekrar fırınlayın. Sıcak olarak servis edin.