Harşıl

Harşıl

Sahrap Soysal’dan Harşıl, Eskişehir mutfağına ait yoğurtlu ıspanak boranisi tarifini sizlere sunuyoruz. Ispanaklı Çerkez boranisi olarak da bilinen bu yemek, ıspanak, zeytinyağı, yumurta ve yoğurt eşliğinde hazırlanır.…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 demet ıspanak (Yaklaşık 350 g, ayıklanmış ve ince doğranmış)
2
1 adet orta boy kuru soğan (İnce doğranmış)
3
5 adet taze yeşil soğan (İnce doğranmış)
4
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
5
1 yemek kaşığı un
6
1 çay kaşığı tuz
7
1 çay kaşığı toz şeker
8
1 çay kaşığı karabiber
9
1 çay kaşığı pul biber
10
4 su bardağı süzme yoğurt (Sarımsaklı)
11
2 adet yumurta (Katı haşlanmış ve rendelenmiş)
12
1 su bardağı ceviz içi (İnce çekilmiş)

Tarif

1

Kuru soğanı ve zeytinyağını geniş bir tencereye alarak orta ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika kavurun.

2

Ocağın altını iyice açın ve ıspanağı ekleyin. Ispanağı yüksek ateşte karıştırarak 6-7 dakika kavurun ve unu ilave edin.

3

Un, aynı zamanda sulanan ıspanağın suyunu da alacaktır. Tuz, şeker ve biberleri ilave edip, kavurmaya devam edin.

4

Son olarak taze soğanı ekleyin ve 10 dakika daha karıştırarak pişirin.

5

Ispanak ılık hale gelince sarımsaklı yoğurtla karıştırarak geniş bir servis tabağına alın. Üzerine katı pişmiş yumurtaları rendeleyin ve ceviz içi serpiştirerek servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle