Harissa Sos

Baharatlı ve aromatik tatları sevenler için ideal olan harissa sosu tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz enfes bir Kuzey Afrika lezzetidir. Bu harissa sosu tarifi sayesinde ızgara etlerden sebzelere, mezelerden san…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

4-5 adet kuru kırmızı biber (acı seviyesi isteğe göre ayarlanabilir)

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım limon suyu

Tuz

Acı kırmızı biber (örneğin, Aleppo biberi)

Tatlı kırmızı toz biber (daha az acı isteyenler için)

Taze kırmızı biber veya acı biber (kurutulmamış, hafif farklı aroma için)

Toz kırmızı biber veya paprika (renk ve tat için)

Közlenmiş sarımsak (daha yumuşak ve tatlı aroma için)

Sarımsak tozu (pratik alternatif)

Kimyon ve kişniş tohumlarının yerine hazır baharat karışımları (örneğin, Ras el Hanout)

Kekik veya biberiye (farklı aromalar için)

Sumak (ekşi tat için)

Ayçiçek yağı veya hafif tatlı mısırözü yağı (daha nötr tat için)

Susam yağı (küçük miktarda farklı aroma katmak için)

Kuru domates püresi veya ezmesi

Taze domates rendesi veya közlenmiş domates püresi

Salçasız, sadece biber ve baharatlarla hazırlayarak daha saf bir acı sos yapabilirsiniz.

Nar ekşisi veya sirke (örneğin elma sirkesi)

Portakal suyu (hafif tatlı ve ekşi denge için)

Deniz tuzu veya kaya tuzu

Baharatlı tuz karışımları

Tarif

Kuru kırmızı biberleri sıcak suya koyup 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar bekletin.

Sarımsakları soyun.

Kimyon ve kişniş tohumlarını küçük bir tavada çok az kavurun, ardından havanda veya kahve öğütücüsünde toz haline getirin.

Yumuşayan biberleri süzün ve küçük parçalar halinde doğrayın.

Tüm malzemeleri (biber, sarımsak, baharatlar, zeytinyağı, salça, limon suyu ve tuz) bir mutfak robotuna veya blendera koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.

Tadına bakıp, gerekirse tuz veya limon suyu ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle