Hamsili Pilav

Karadeniz yöresinin en lezzetli yemekleri arasında yer alan, pilava yeni bir soluk getiren hamsili pilav. Hamsili pilav tarifi.

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 kilogram temizlenmiş karadeniz hamsi

1 adet kuru soğan

2 bağ pirinç

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 yemek kaşığı kuş üzümü

1 avuç ince kıyılmış dereotu

1 avuç maydonoz

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı toz karabiber

1 çay kaşığı toz tarçın

2 adet defne yaprağı

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağı ve soğanı bir tencereye alıp kavurmaya başlayın.

Pirinçleri iyice yıkadıktan sonra tencereye ilave edin, çam fıstıklarını da ekleyip kavurmaya devam edin.

Kuş üzümlerini ve 3 su bardağı kaynar suyu ekleyip yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Pişmesine yakın yeşillikleri ve baharatları ilave edin ve tuzunu ayarlayın.

10 dk dinlendirdikten sonra karıştırıp havalandırın. İçinden defne yapraklarını çıkartın.

Yağlanmış güveçlere tuzlanmış, karabiberlenmiş hamsileri derili kısımları dışa gelecek şekilde dizin.

İçlerine pilavı doldurun ve hamsilerin açıkta kalan kısımları ile pilavın üstünü örtün.

Üzerilerine kurumamaları için ikişer yemek kaşığı su gezdirip, bir fırça yardımıyla biraz zeytinyağı sürün. Afiyet olsun.