Hamsili Pilav

Karadeniz mutfağının muazzam lezzeti.

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1 kg fileto hamsi

1,5 su bardağı pirinç

2,5 su bardağı sıcak su

1 adet soğan

2 dolu yemek kaşığı dolmalık fıstık

Yarım çay bardağı kuş üzümü

1 dolu yemek kaşığı tere yağı

3 yemek kaşığı mısır unu

2 yemek kaşığı zetyin yağı

İnce kıyılmış maydanoz

Tuz

Karabiber

Kimyon

Hamisinin baş ve orta kılçık kısmını ayıklayın. Bol soğuk suyla yıkayıp, süreçte bekletin.

O sırada pilavı hazırlayın. Tere yağını tencereye alın, dolmalık fıstıkları bir az kavurup, ince doğranmış soğanı ekleyin.

Soğanlar iyice kavrulduktan sonra yıkanmış pirinci ekleyin.

Pirinci baharatlarla birlikte kavurduktan sonra, sıcak su ekleyin, kapağını kapatın, kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pilav hazır olduktan sonra ince kıyılmış maydanoz da ekleyin.

Tepsini tere yağı ile yağlayın.

Hamsileri mısır ununa batırıp, dizin, tuzunu, karabiberini ekleyin.

İçine pişmiş pilavı kaşıkla ezmeden dökün.

Pilavın üstüne hamsileri dizin.

Üzerine bir az zeytin yağı gezdirin. 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.