Haemul Pajeon (Deniz Mahsullü Pajeon)

Haemul Pajeon (Deniz Mahsullü Pajeon)

Kore mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bu haemul pajeon tarifi, deniz ürünlerinin taze aroması ve sebzelerin canlı dokusuyla sofralara nefis bir tat katıyor.

Hem aperatif hem ana yemek olarak sunulabilecek bu haemul pajeon tarifi, çıtır kenarları ve yumuşak iç dokusuyla evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz eşsiz bir Kore klasiği haline geliyor. İşte tarifi ve malzeme…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
150 gr karides (küçük boy, temizlenmiş)
2
100 gr kalamar (küçük halka doğranmış)
3
50 g midye (isteğe bağlı, temizlenmiş)
4
1 adet orta boy havuç (ince jülyen doğranmış)
5
1 adet yeşil biber veya kırmızı biber (ince dilimlenmiş)
6
3-4 dal yeşil soğan (uzun doğranmış)
7
1 su bardağı un
8
Yarım su bardağı mısır unu veya pirinç unu
9
1 su bardağı soğuk su
10
Yarım çay kaşığı tuz
11
1/4 çay kaşığı karabiber
12
2–3 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartmak için)
13
2 yemek kaşığı soya sosu
14
1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi veya limon suyu
15
Yarım çay kaşığı susam yağı
16
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber veya pul biber

Tarif

1

Un, mısır unu, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Soğuk suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin.

2

Havuç, biber, yeşil soğan ve deniz ürünlerini hamura ekleyip karıştırın.

3

Orta boy bir tavayı ocakta ısıtın, sıvı yağı ekleyin.

4

Hamurun yarısını tavaya dökün, spatula ile hafifçe bastırarak yaydırın. Orta ateşte 5–7 dakika, altı altın rengi olana kadar pişirin. Ardından spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 5–7 dakika pişirin.

5

Pajeonu dilimleyip yanında sos ile servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle