Güveç

Güvecin yapımına başlamak için öncelikle sebzeleri hazırlayın. Patlıcanları alacalı olarak soyun ve doğrayın. Derin bir kaseye üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyip bir tutam tuzlu suyun içinde 15 dakika bekletip patlıcanların acısını alın.

Kabuklarını soyduğunuz patatesleri küp şeklinde doğrayın.

Biberlerin çekirdeklerini temizleyin ve iri iri doğrayın.

Güveç kabının tabanına zeytinyağı döküp her tarafını güzelce yağlayın.

Küçük parçalar halinde doğradığınız tereyağı güveç kabına ekleyin.

Tereyağın üzerine kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini ekleyin.

Etlerin üzerine iri doğranmış kuru soğanları ekleyin.

Soğanların üzerine diş sarımsakları ekleyin.

Soğanların üzerine sırasıyla doğranmış patlıcanları, patatesleri ve biberleri koyun.

Domates sosu için bir kaba rendelenmiş domatesleri, sıcak su, kekik, tuz ve karabiberi koyup güzelce karıştırın.

Hazırladığınız domates sosunu güvecin üzerine dökün.

Üzerini yağlı kağıtla hava almayacak şekilde güveç kabını kapatın. Önceden ısınmış 180 derece fırının en alt rafında yaklaşık 1,5 saat pişirin.

Fırından çıkan sıcak güveci, bir nihale üzerine alın. Kapağını açtıktan sonra ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin.

Etli güveç hazır. Afiyet olsun.