Göbete

Göbete

Göbete Tarifi: Kat kat açılan yumuşacık hamurun, bol soğanlı ve baharatlı kıymayla buluştuğu göbete; Orta Asya’dan Anadolu sofralarına uzanan geleneksel bir lezzet. İster özel misafirlerinize ikram edin, ister kalabalık…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 su bardağı yoğurt
2
1 su bardağı süt
3
1 su bardağı sıvı yağ
4
2 yumurta (1 sarısı üzeri için ayrılacak)
5
1 paket kabartma tozu
6
1 tatlı kaşığı tuz
7
Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
8
400-500 gr kıyma
9
2 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
10
Tuz, karabiber, pul biber
11
1 yumurta sarısı
12
Susam veya çörek otu

Tarif

1

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleştirin. Kıymayı ilave edip kavurun. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. (İsterseniz haşlanmış pirinç ya da maydanoz da ekleyebilirsiniz.) Soğumaya bırakın.

2

Yoğurt, süt, yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 5-6 eşit bezeye ayırın.

3

Her bezeyi un yardımıyla tabak büyüklüğünde açın. Aralarına çok az sıvı yağ sürerek üst üste koyun. (Katmer gibi.) En üsttekine yağ sürmeyin. 10 dakika dinlendirin.

4

Dinlenen katlı hamuru tepsi büyüklüğünde açın. Yağlanmış fırın tepsisine yayın. Üzerine kıymalı içi serin.

5

Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp aralarına yağ sürerek üst üste koyun. Sonra açarak kıymalı harcın üzerine kapatın.

6

Üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımı sürün. Çatalla delikler açın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 35-45 dakika) pişirin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle