Gerçek Kazandibi

Gerçek kazandibi için pirinci sıcak suyla ıslatıp 12 saat bu şekilde bekletin.

Tavuğu haşlayın. Haşlanan tavuğu didikleyip tavuğu yıkayın.

Daha sonra tavuk tadını atmak için merdane yardımıyla üzerinden geçin. İyice ezip içindeki suyu çıkarın.

Daha sonra tavukları bir kaba alın ve soğuk suda güzelce yıkayın.

Suyunu süzmek için süzgece alıp bekletin. Bu şekilde tavuğun aromasından kurtulmuş oluyoruz.

Daha sonra beklettiğimiz pirinçli sudan kenara bir kaç kepçe ayırıp kalanını blenderda pirinçleri çekin. Daha sonra süzgeçle süzüp kenara alın.

Ardından tencereye şeker ve sütü alın. Sübyeyi ilave edip karıştırın. Vanilini de ekleyip karıştırmaya devam edin.

Muhallebiyi ocağa alın.

Isınınca suyundan tavuklara ekleyip ısıtın.

Tencereye ekleyin. Kıvam alıncaya kadar pişirin. Tepsinizi tereyağı ile yağlayıp üzerine şeker serpin.

Tepsiyi kaplayacak kadar şeker sermeniz yeterli ve şekeri her tarafına eşit yayın.

Sonra ocakta altını açın. Tepsiye 2-3 kepçe muhallebiden ekleyin.

Spatula yardımıyla muhallebiyi çektirip ateş üzerinden gezdirin.

Eşit şekilde altını yakmaya başlayın.

Bu işlem yarım saat kadar sürebilir. Bu sırada muhallebide suyunu çekecektir. Kalan muhallebiyi de üzerine dökün ve ocağın altını kapatın.

Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Daha sonra buzdolabında bir gün dinlendirin.

Ertesi gün dilimleyip servis yapabilirsiniz. Gerçek kazandibi hazır. Afiyet olsun.