Geleli Kebabı

Geleli Kebabı

🐑🍆Geleli kebabı 🤎 Malatya mutfağının son zamanlarda daha çok dikkati çeken, lezzetiyle iştah kabartan yemeği olan Geleli Kebabı Osmanlı'dan günümüze gelen lezzetlerden. Közlenmiş patlıcan, bonfile yada kuzu etiyle be…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
4 adet közlenmiş patlıcan
2
600-700 gr iri doğranmış kuzu kuşbaşı
3
2 adet kuru soğan
4
3 adet yeşil biber
5
2 adet kapya biber
6
3 adet domates
7
3-4 diş sarımsak
8
1/2 çay bardağı sıvı yağ
9
Tuz
10
Karabiber
11
Kişniş
12
1 çorba kaşığı domates salçası
13
1 su bardağı su
14
3  çorba kaşığı tereyağı
15
1 tatlı kaşığı kekik

Tarif

1

Etler sıcak tencerede mühürlenir. Hafif su ve sıvıyağ eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir.

2

Sıvıyağ, küp doğranmış sebzeler, domates, soğan ve sarımsak eklenir.  Salça su ile karıştırılır ve baharatlar eklenir.

3

Baharat eklenmiş salçalı su yemeğe aktarılır. Etler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Közlenmiş patlıcanlar tuz ilave edilerek hafif iri doğranır ve tepsiye alınır.

4

Pişen etli harç patlıcanların üzerine yayılır. 180 derece fırında 15-20 dk pişirilir. Eritilmiş tereyağı ve kuru kekik serpilerek servis edilir. Afiyetle ❤️

5

🧐 Aslına uygun pişirme önerisi; Biberleri tereyağında kavurup, etleri mangalda yaparsanız elbette çok ama çok daha lezzetli olur.

6

Bu şekilde yaparken; kavrulan biberlere, etler ve domates eklenerek kısa süre kısık ateşte pişirilir.

7

Ardından közlenmiş patlıcanların üzerine yayılır ve fırına verilir.

8

🧐Tarifin aslında kapta biber kullanılmamaktadır. Ben bu sefer kullanmayı tercih ettim.

Orijinal Kaynağı Görüntüle