Fransız Pidesi

Fransız Pidesi

Geniş hamur tabanı ile hazırlanan Fransız pidesi, Avrupa ülkelerinde de önemli bir yer edinmiştir. Ortası kıymalı harç ile doldurulur. Genellikle kalabalık sofralarda ve ziyafetlerde servis edilir. Dünya mutfaklarında y…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1 yumurta sarısı
2
2 yemek kaşığı yoğurt
3
250 g tereyağı (Oda sıcaklığında yumuşamış)
4
1 paket kabartma tozu
5
1 çay kaşığı tuz
6
2 + 2/3 su bardağı un
7
250 g az yağlı dana kıyma
8
2 orta boy kuru soğan
9
3 yemek kaşığı zeytinyağı
10
1 su bardağı ince doğranmış zeytin (Yeşil ya da siyah kullanabilirsiniz)
11
1 çay kaşığı tuz, karabiber
12
2 çay kaşığı kuru nane, kuru kekik
13
1 çay kaşığı fesleğen
14
1 demet maydanoz

Tarif

1

Hamur için derin bir kabın içine yumurta sarısını koyup, yoğurt ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin. Tuz ve kabartma tozunu serpiştirip, unu azar azar ilave edin. Tüm malzemeler iyice karışıp, pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar hamuru yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir mutfak beziyle örtüp, oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirin.

2

Öte yandan kıymayı ve yemeklik doğranmış soğanları orta boy bir tencereye alın. Orta ısıda 8-10 dakika kavurun. Tuz, karabiber, nane, kekik ve fesleğeni serpiştirip ocaktan alın. Soğuyunca içine çok ince kıyılmış maydanozları, dilimlenmiş zeytinleri ekleyip karıştırın ve bir kenarda bekletin.

3

Dinlenen hamuru 2 parça pişirme kağıdı arasında merdaneyle 30-35 cm çapında açın. Yaklaşık 20-22 cm çapındaki kelepçeli kek kalıbının içini (Yuvarlak bir fırın kabı da kullanabilirsiniz), 2 çay kaşığı tereyağı ile yağlayın.

4

Hazırladığınız hamuru kalıba yerleştirip kenarlarını yukarı doğru çekin. Hamurun orta boşluğuna soğuyan kıymalı harcı aktarın. Hamurun kenarlarını ha?fçe içe doğru kapatın. Hamurun görünen kenarlarına çırpılmış yumurta sarısını fırçayla sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında en az 35-40 dakika, kenarları kızarıncaya kadar pişirip, çıkarın. Dilimleyip, sıcak olarak servis yapın.

Orijinal Kaynağı Görüntüle