Fırında Patlıcan Yemeği
Patlıcan, yaz kış sofralarımızdan eksik etmediğimiz bir sebzedir. Fırında patlıcan yemeği, hem çok hafif, hem de çok lezzetli bir yemektir. Salça, biber ve soğan ile hazırlanan fırında patlıcan yemeğini, vejetaryen menü…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle patlıcanları yıkayıp kabuklarını soyun ve yuvarlak veya küp şeklinde kesin ve tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
Soğanları, sarımsakları, yeşil biberi ince ince doğrayın ve domatesleri rendeleyin veya küp şeklinde doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar iyice kavurun ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Salçayı ekleyip karıştırarak birkaç dakika pişirin, ardından doğranmış yeşil biberleri ve domatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın, sosu birkaç dakika pişirin ve ocaktan alın. Patlıcan dilimlerini fazla suyu süzülene kadar kağıt havluyla kurulayın.
Fırın tepsisine bir miktar zeytinyağı sürün, patlıcan dilimlerini tepsiye düzenli olarak yerleştirin ve üzerine hazırladığınız kıymalı sosu dökün.
Sosun üzerine biraz su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında patlıcanlar yumuşayana kadar ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan Fırında Patlıcan Yemeği servise hazır. Afiyet olsun.