Fırında İçli Köfte

Fırında İçli Köfte

Fırında içli köfte tarifiyle kolayca içli köfte yapmak zor değil. Minik modern bir dokunuşla geleneksel içli köfte ailesine bir üye daha kattık.

80
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
1/2 çay bardağı zeytinyağı
2
400 gram dana kıyma
3
1 adet kuru soğan
4
3 diş sarımsak
5
1 çay kaşığı tuz
6
1/2 çay kaşığı kimyon
7
1 tutam karabiber
8
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
9
1 su bardağı ceviz içi
10
1/4 demet maydanoz
11
1,5 su bardağı ince bulgur
12
1/2 su bardağı irmik
13
1 su bardağı ılık su
14
1 adet kuru soğan
15
100 gram dana kıyma
16
1 adet patates
17
1 yemek kaşığı domates salçası
18
1 tutam karabiber
19
1 çay kaşığı tuz
20
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
21
1 su bardağı soğuk su
22
1/2 çay bardağı zeytinyağı
23
9 adet ceviz içi

Tarif

1

İç harç için geniş bir tavada kıymayı zeytinyağı ile suyunu çekene kadar kavurun. Kavrulan kıymaya ufak küpler halinde doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı tuzla birlikte ekleyip yumuşayana kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.

2

Son olarak kavrulmaya devam eden harca baharatları ve dövülmüş ceviz ekleyip 1-2 dakika daha kavurup ocaktan alın.

3

Harca kıyılmış maydanoz ekleyip oda sıcaklığında soğuması için bekletin.

4

Dış katman için ince bulgur ve irmiği ılık su ile ıslatıp 10 dakika dinlendirin. Kabaran bulgur ve irmiğin üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş patates, kıyma ve salçayı koyun.

5

Son olarak baharatları koyup stand mikserinde pedal ucuyla pürüzsüz olana kadar yoğurun.Yoğurma işlemi esnasında hazneye azar azar soğuk su ekleyip ara ara harcın kıvamını kontrol edin.

6

Kare bir fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve dış harcın yarısını tabana elinizle bastırarak yayın.

7

İç harcı tepsiye koyup hafifçe bastırın.

8

Üst katmanı rahat yerleştirebilmek için iki yağlı kağıt arasında kalan harcı tepsi genişliğinde yayın ve iç harcın üzerine yerleştirip kenarları içeri doğru bir kaşık ya da bıçak yardımı ile ittirin.

9

Tepsideki içli köfteyi fırına gitmeden önce dilimleyin, üzerine zeytinyağı gezdirin, her dilimin üzerine bir parça ceviz yerleştirin. İçli köfteyi önceden ısıtılmış, 200 derecelik fansız fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkan yemeğinizi 10 dakika dinlendirip, limonla birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle