Fırın Sütlaç
Fırın sütlaçın altın rengi kızarmış üstüyle servise hazır halini deneyin. Süt, pirinç ve nişasta uyumuyla gelen klasik fırın sütlaç tarifini adım adım yapın.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Fırın sütlaç için öncelikle bol suda yıkadığınız pirinçleri; bir tencerede, 2 su bardağı suyu ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar haşlayın.
Soğuk süt ve toz şekeri ayrı bir geniş tencereye alın. Bir çırpma teliyle toz şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra ocağa alın. Kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Vanilini toz şeker eriğinde süte ekleyin.
Haşlanan pirinçleri ocaktan alın ve fazla suyu kaldıysa süzün.
1-2 dakika kadar kaynayan şekerli süte haşlanmış pirinçleri ilave edin.
Yumurta sarısını, buğday nişastası ve 1 bardak su ilavesiyle ayrı bir kabın içerisine alın.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yumurta sarısının kesilmemesi için; kısık ateşte kaynamakta olan süt karışımından alıp nişastalı karışımı ılıştırın.
Hazırladığınız yumurta sarılı karışımı sütlaç tenceresine azar azar katıp hızlıca karıştırın.
Kıvam alan sütlacı, ısıya dayanıklı porsiyonluk güveç kaplarına eşit ölçüde boşaltın.
Sütlaç kaselerini, derin bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Kapların yarısına gelecek kadar soğuk suyu, sütlaçlara değdirmeden tepsiye dökün.
Fırına verdiğiniz sütlaçları, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika kadar pişirin.
Fırından bir mutfak eldiveni yardımıyla çıkardığınız sütlaç kaselerini, oda ısısında soğuttuktan sonra buzdolabına kaldırın. Soğuttuktan sonra fırın sütlaçları sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun.