Fesleğenli Patlıcanlı Lazanya
Şef Elif Edes Tapan’dan@eliftapanlezzet arayanlar için nefis patlıcanlı lazanya tarifi ile karşınızdayız. İtalyan mutfağına özgü bir yemek olan lazanya, ismini kullanıldığı hamurdan almaktadır. Ana malzemeleri lazanya h…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Patlıcanları şeritli soyduktan sonra küp küp keserek sıvı yağda kızartın.
Sarımsakları ezin ve bir tencereye alarak zeytinyağında bir dakika çevirin. Rendelenmiş domatesi ilave ederek kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Sonra tuz, karabiber, ince kıyılmış fesleğen ve kızarmış patlıcanları ekleyin.
Beşamel sos için tereyağını bir sos tenceresinde erittikten sonra un ekleyerek bir dakika kavurun. Sütü ilave edin ve orta ateşte sürekli çırparak koyulaşıp kaynayana kadar pişirin. Kaynadıktan 1 dakika sonra ocaktan alın.
Bir tencerede su kaynatarak tuz ilave edin ve lazanyaları atarak 2-3 dakika haşlayın. Daha sonra lazanyaları soğuk su dolu bir kaba alın.
Fırına girecek bir kaba bir kat lazanya dizin ve üzerine patlıcanlı karışımı koyduktan sonra beşamel sosu yayın ve rendelediğiniz kaşar peynirinden serpin. Kap veya çember dolana kadar kat kat devam ederek aynı işlemi tekrarlayın.
En üst kata lazanya koyduktan sadece beşamel sos ve toz parmesan peynirini ekleyin ve 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin.