Fellah Köfteli Ispanak

Ispanağı temizleyip yıkayın. Bulguru çukur bir kaba alıp üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edin. Üzerini örtüp bulgurlar suyunu tamamen çekene kadar bekletin.

Un, yumurta, 1’er tutam tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip yoğurun. Gerekirse 1-2 kaşık daha su ilave edebilirsiniz.

Hamurdan fındık iriliğinde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp köfteleri (tavayı arada bir sallayarak) kızartın. Köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün.

Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğan ve kıymayı ekleyin ve soteleyin. 1 kaşık su ile sulandırılmış salça ve ıspanağı tencereye ekleyip karıştırarak pişirin.

Kalan sıcak suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve 20 dakika orta ateşte pişirin ve köfteleri ekleyin.

Tuz, kimyon ve karabiberle tatlandırın. 5 dakika pişirip ocaktan alın. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.