Fagotti All Pasta Formaggio (Ravioli)

Un, yumurta ve pesto sosu bir kap içinde yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Daha sonra kullanmak için üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında en az yazım saat dinlendirin.

Dolgu malzemelerinin hepsini iyice karıştırıp daha sonra makarna hamurunda kullanmak üzere bekletin.

Pesto soslu yaptığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün ve ince bir hamur oluncaya kadar biraz un yardımıyla uzun olacak şekilde açın.

Açtığınız hamurun ortasına yakın kısmına aralıklı olacak şekilde peynirli harcınızdan bir tatlı kaşığı kadar koyun ve dolgunun üzerini kapatıp kesin.

Daha sonra haşlamak üzere tuzlu suyunuza dökün.

Makarnalar su üzerine çıkmaya başladıklarında makarnanız pişmiş demektir.

Öncelikle tavanıza zeytinyağı ve biraz ısınınca ince doğranmış sarımsaklarınızı ekleyin.

İkiye kesilmiş çeri domateslerinizi de koyup bir-iki tur çevirip domates sosunuzu, makarnaları haşladığımız sudan iki kepçe, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.

Sosunuzu 1 dakika kadar kaynattıktan sonra haşlanan makarnalarınızı soslu tavanıza alıp bir dakika daha kaynatın.

Fesleğen ve rendelenmiş parmesan peynirinizi ekleyin.

Peynir eriyinceye kadar bir iki tur çevirin ve sonrasında servis tabağınıza alın.