Evde Jalapeno Turşusu

Evinizde hazırlayabileceğiniz, acılı ve aromatik lezzetiyle sofralara renk katacak bir seçenek olan evde jalapeno turşusu tarifi, hem pratik hem de son derece lezzetlidir. Sandviçlerden pizzalara, salatalardan atıştırma…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

250–300 gr taze jalapeno biber

1 su bardağı sirke (elma sirkesi veya beyaz sirke)

1 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

2–3 diş sarımsak (dilimlenmiş)

1 çay kaşığı karabiber tanesi

1 defne yaprağı (isteğe bağlı)

Taze jalapeno yerine yeşil biber, acı sivri biber veya dolmalık biber kullanabilirsiniz.

Daha az acı için jalapeno biberlerinin çekirdeklerini çıkarmak yeterli olur.

Elma sirkesi yerine beyaz sirke, üzüm sirkesi veya pirinç sirkesi tercih edebilirsiniz.

Sirke miktarını azaltıp suyu artırarak daha hafif bir turşu elde edebilirsiniz.

Beyaz tuz yerine deniz tuzu veya kaya tuzu kullanabilirsiniz.

Şeker yerine bal veya akçaağaç şurubu ile tatlandırma yapabilirsiniz.

Şekersiz de hazırlanabilir, özellikle daha keskin ve ekşi bir turşu sevenler için uygundur.

Sarımsak yerine soğan, kekik veya taze biberiye ekleyerek farklı aromalar oluşturabilirsiniz.

Karabiber yerine hardal tohumu, kişniş tohumu veya kırmızı pul biber ekleyebilirsiniz.

Defne yaprağı yerine maydanoz sapı veya taze nane kullanabilirsiniz.

Sirke ve su karışımını yarı yarıya sirke ve limon suyu ile de hazırlayabilirsiniz, daha narenciye aromalı bir turşu elde edilir.

Tarif

Jalapeno biberleri yıkayın ve dilimleyin (acı seviyesini azaltmak için çekirdeklerini çıkarabilirsiniz).

Küçük bir tencereye sirke, su, tuz, şeker, sarımsak, karabiber ve defne yaprağını ekleyip kaynatın.

Kaynayan karışımı biberlerin üzerine dökün.

Sıcak olarak cam kavanoza aktarın, kapağını sıkıca kapatın.

Oda sıcaklığında 1–2 saat beklettikten sonra buzdolabına alın.

Turşu yaklaşık 24 saat sonra tüketilmeye hazırdır, ancak 2–3 gün bekletirsen lezzeti daha da oturur. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle