Evde Elma Şekeri

Çocukluğun ve sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi olan bu nefis elma şekeri tarifi, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, hem görüntüsüyle hem de çıtır çıtır kaplamasıyla gönülleri fethediyor. Şekerin karamelle buluştuğu, par…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

4-6 adet orta boy elma (tercihen sert ve sulu elmalar)

2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

Yarım su bardağı mısır şurubu veya bal

1 çay kaşığı limon suyu

Kırmızı gıda boyası

4-6 adet tahta çubuk (dondurma çubuğu veya ince bambu çubuklar)

Armut (daha tatlı ve sulu bir seçenek)

Ayva (daha sert ve hoş aromalı)

Şeftali (daha yumuşak, dikkatli kaplama gerekir)

Muz (dilimlenmiş, hızlı tüketim önerilir)

Toz şeker yerine esmer şeker (daha koyu renkli ve karamelli tat için)

Bal (daha doğal ama hızlı karamelize olur, dikkatli kullanın)

Agave şurubu (tatlı ama daha akışkan)

Taze portakal suyu (hafif farklı aromalı)

Elma sirkesi (çok az miktarda, asiditeyi dengeler)

Doğal renk için pancar suyu veya kırmızı lahana suyu (az miktarda)

Gıda boyası kullanmak istemezseniz sade kaplama da yapabilirsiniz.

Dondurma çubukları

İnce bambu çubukları

Metal şişler (çocuklar için uygun değil, dikkatli kullanılır)

Tarif

Elmaların saplarını çıkarın ve tahta çubukları elmanın sap kısmına iyice batırın. Elmaların iyice kurulanmış olması önemli.

Orta boy bir tencereye su, toz şeker ve mısır şurubunu koyun. Karıştırarak kaynamaya bırakın.

Şurup kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Karışımı, yaklaşık 150-155 derece'ye (sert top kıvamı) ulaşana kadar kaynatın. Termometreniz yoksa; bir kase buzlu suya bir damla damlatıp sertleşip sertleşmediğine bakabilirsiniz.

Karışımın sonuna doğru kırmızı gıda boyasını ekleyip karıştırın.

Isıya dayanıklı bir kaşıkla elmaların üzerine şurubu hızlıca dökün veya elmayı şuruba batırıp çıkarın, şurubun elmanın her yerine eşit dağılmasına dikkat edin.

Kaplanmış elmaları yağlı kağıt veya silikon mat üzerine koyun. Şurup katılaşıp sertleşene kadar oda sıcaklığında bekletin ve servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle