Ev Yapımı Passatelli

Ev Yapımı Passatelli

Passatelli, İtalyan mutfağının özellikle Emilia-Romagna bölgesine özgü, genellikle et suyunda pişirilen lezzetli bir hamur çorbasıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir passatelli tarifi: Pesto Soslu Gnocchitar…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200 gr ekmek kırıntısı (bayat ekmek içi, rondodan geçirilmiş)
2
100 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
3
3 yumurta
4
1 tutam muskat rendesi
5
1 tatlı kaşığı tuz
6
1 çay kaşığı karabiber
7
Gerekirse birkaç yemek kaşığı un
8
1 litre et veya tavuk suyu
9
Taze kekik veya maydanoz

Tarif

1

Büyük bir karıştırma kabında ekmek kırıntılarını, Parmesan peynirini, muskat rendesini, tuzu ve karabiberi karıştırın.

2

Yumurtaları ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok kuru olursa biraz su veya süt ekleyebilirsiniz, çok yapışkan olursa biraz un ilave edin.

3

Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

4

Hamuru passatelli presi (veya iri delikli bir patates ezici) yardımıyla sıkıp yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda şeritler oluşturun. Eğer bu tür bir aletiniz yoksa, hamuru oklava ile açıp bıçakla ince şeritler halinde kesebilirsiniz.

5

Et veya tavuk suyunu bir tencerede kaynatın.

6

Passatelli şeritlerini kaynayan et suyuna ekleyin. Yüzeye çıkmaları yaklaşık 1-2 dakika sürer; bu, piştiklerini gösterir.

7

Passatellileri et suyuyla birlikte sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle