Ev Yapımı Beyaz Peynir
Kahvaltı sofralarının en özel lezzetlerinden biri olan beyaz peynir,tava böreğivepeynirli poğaçagibi birçok tarifte kendine yer bulur. Kahvaltının yanı sıra hamur işi, salata ve ana yemeklerde de yer verilen beyaz peyni…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
İlk olarak sütü derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kaynatın.
Süt kaynamaya başladıktan sonra tencereyi ocaktan alın ve varsa termometre ile derecesini ölçün. Sütün sıcaklığı 36-37 dereceye gelinceye kadar bekleyin.
Sütün içerisine peynir mayasını ekleyin ve tahta kaşık ile karıştırın. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve temiz bir bez ile etrafını sarın.
Sütün mayalanması için yaklaşık 1 buçuk saat oda sıcaklığında bekletin.
Ardından mayasını kontrol etmek için serçe parmağınızı süte batırın. Yoğurttan daha yoğun bir kıvamı varsa, mayalama işlemi olmuş demektir.
Bıçağın ucu ile hafifçe kare şeklinde çizikler atın ve 1 saat bekletin.
Daha sonra temiz bir tülbent alın ve bir yere asın. Tülbentin altına kap koyduktan sonra, içine peynirleri ekleyin ve fazla suyun süzülmesi için 3-4 saat daha bekletin.
Dinlenmiş peynirleri tezgahın üzerine alın ve hafifçe yoğurun. Peynirleri iki adet ağır kapların arasına alın ve tekrar 3-4 saat bekletin.
Başka bir kabın içerisine tuz ve suyu salamura edin. Hazırladığınız peynirleri iri parçalara böldükten sonra sulu karışımın içerisine ilave edin.
Kabın kapağını kapattıktan sonra buzdolabına alın ve 2-3 bekletin. Bekleme işleminin ardından peynirleri salamura suyundan çıkartarak servis edebilirsiniz.
Beyaz peynir ile hazırlayabileceğiniz peynirli tarifler sayfamıza göz atmayı unutmayın. Afiyet olsun.