Ev Usulü Tavada Gözleme

Patatesli harç için; haşlanmış ve rendelenmiş olan patatesleri, rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırın. Üzerine tuz ve pul biber ekleyip tekrar karıştırın. Harcınız hazır!

Peynirli iç harç için, lor peyniri ve doğranmış maydanozu karıştırın.

Ispanaklı iç harç için; soğanı küp doğrayın. Ispanakları doğrayın. Bir tavada sıvı yağını ısıtın. Soğanları pembeleşene dek kavurun ve üzerine ıspanakları ilave edip 4-5 dakika kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Soğanı küp doğrayın. Tavada sıvı yağını ısıtın. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene dek kavurun. Ardından soğanı ilave edip 3-4 dakika daha kavurun ve baharatlarını ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Hamuru hazırlamak için; yumurta, tuz ve suyu çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Unu azar azar ilave edip, ele yapışmayan bir hamur elde edin.

Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.

Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp, merdane yardımıyla incecik açın.

Her bir hamuru incecik açtıktan sonra dilediğiniz harçtan 2 yemek kaşığı kadar tam ortasına koyun ve bu bölgeye yayın.

Yuvarlak olan hamurun önce sağ ve solundan ortaya doğru, sonra üst ve alttan ortaya doğru hamurları katlayıp harcı içinde kalacak şekilde kapatın.

Yanmaz yapışmaz bir taayı ocağa alın ve iyice ısınmasını bekleyin. Isınmış olan tavaya gözemeyi alın ve ara ara altını spatula yardımıyla kontrol edip, göz göz kızarıklıklar olana dek pişirin.

Aynı işlemi arka yüzüne de uygulayın. Ocaktan almaya yakın eritmiş olduğunuz tereyağını fırça yardımıyla gözlemeye sürün.

Ocaktan alıp sıcak sıcak servis edin.