Ev Baklavası
Damaklarda yer edecek enfes bir baklava tarifimiz var! Ev baklavası tarifi için kolları sıvayın ve mutfağa kadar geçin. Ellerinize sağlık.
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Tereyağı eritilir üzerindeki köpük alınır. Sadece yağ bir kaba yavaşça aktarılır (Tabandaki sütlü kısım hamura ilave edilecek). Akçiçek yağı da eklenip kenara alınır.
Cevizler rondoda inceltilir. Toz şeker ve toz tarçın eklenir. Kenara alınır.
Büyük bir kapta ayçiçek yağı, yoğurt, yumurta, tereyağı (sütlü kısım) ve sirke karıştırılır.
Un, kabartma tozu ve tuz elenerek yavaş yavaş eklenir. 3 dakika yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Üzeri kapatılarak 2 saat dinlendirilir.
Hamurdan 44 adet beze yapılır. Bezelerin altına üstüne bol nişasta serpilerek merdaneyle çay tabağı büyüklüğünde açılır.
11 beze üst üste oklavayla açılır. Tepsi büyüklüğünde kesilir. Yağlanmış tepsiye yerleştirilir. Artan kenarlar da yerleştirilir.
Tekrar aynı işlem yapılıp iç malzemenin yarısı serpilir.
Kalan iki grup 11 beze de açılıp arasına kalan iç malzeme serpilir. Sivri ve keskin bir bıçakla istenen biçimde kesilir.
Üzerine eşit miktarda ve her yerine gelecek şekilde eritilen tereyağ ve ayçiçek yağı karışımı dökülür.
Önceden fanlı ayarda 160 dereceye ısıtılan fırının en alt rafında 55-60 dakika kızarana kadar pişirilir.
Bu sırada şerbet malzemeleri tencereye alınır ve karıştırılarak şeker eritilir.
20-25 dakika kıvam alana kadar kaynatılır.
Sıcak baklavaya ılık şerbet dökülür. En az 4 saat dinlendirilir. Afiyet olsun.