Etli Türlü

Sebzelerin renkli ve zengin dokusuyla, etin lezzetli aroması bir araya gelerek ortaya çıkan bu nefis etli türlü tarifi, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek arayanlar için ideal bir seçimdir. Geleneksel mutfağımızın…

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

300-400 gr kuşbaşı dana eti veya kuzu eti

1 adet orta boy patlıcan (küp doğranmış)

2 adet kabak (küp doğranmış)

2 adet patates (küp doğranmış)

2 adet domates (rendelenmiş veya küçük doğranmış)

1 adet soğan (ince doğranmış)

2-3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)

1 su bardağı su veya et suyu

Maydanoz (servis için, ince kıyılmış)

Tavuk eti (kemiksiz ve kuşbaşı) daha hafif bir seçenek sağlar.

Patlıcan yerine kabak veya balkabağı kullanabilirsiniz.

Patates yerine havuç, kereviz veya yeşil fasulye tercih edilebilir.

Yeşil biber yerine kapya biber veya sivri biber kullanılabilir.

Domates yerine domates salçası artırılarak ya da rendelenmiş kırmızı biber ile tatlandırılabilir.

Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya tereyağı kullanılabilir.

Daha aromatik bir lezzet için tereyağı ve zeytinyağı karışımı tercih edilebilir.

Klasik baharatlar dışında kimyon, kekik, pul biber veya karabiber ekleyerek farklı tatlar yakalayabilirsiniz.

Taze otlar olarak maydanoz, dereotu veya nane kullanabilirsiniz.

Tarif

Geniş bir tencerede yağı ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

Sarımsak ve yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.

Kuşbaşı eti ekleyip renk değiştirene kadar kavurun.

Salçayı ekleyip karıştırın.

Rendelenmiş domatesleri veya doğranmış domatesleri tencereye ilave edin, birkaç dakika pişirin.

Tüm sebzeleri (patlıcan, kabak, patates) tencereye ekleyin, tuz ve baharatları serpiştirin.

Suyu veya et suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte sebzeler ve et iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu serpiştirin.

Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle