Etli Sumak Ekşili Karışık Dolma

Ekşiliğini sumaktan alacak, herkesin tadına bayıldığı enfes bir dolma tarifimiz var! Etli sumak ekşili karışık dolma tarifi.

100

dakika

kalori

Malzemeler

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

3 adet orta boy patlıcan

3 adet orta boy kabak

5 adet dolmalık biber

400 gram kuşbaşı dana eti

1 su bardağı pirinç

1 adet orta boy soğan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı salça

1/2 su bardağı tane sumak

1/2 demet maydanoz

1 silme yemek kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay bardağı sıvı yağ

Kabak ve patlıcanları yıkayıp içlerini oyun. Biberleri yıkayıp saplarını kesin.

Soğanı, sarımsağı ve maydanozu doğrayıp geniş bir kaseye dökün.

Kuşbaşı etinizin varsa büyük parçalarını üzüm tanesi büyüklüğünde doğrayıp kaseye atın.

Pirinci yıkayıp süzün. Onu da kaseye dökün.

Sumak hariç diğer tüm malzemeleri kaseye atıp karıştırın.

Eğer tane sumak kullanmayacaksanız bu aşamada 2 yemek kaşığı öğütülmüş sumağı da kaseye atıp karıştırın.

Diğer taraftan bir bardak kaynamış suya yarım bardak tane sumak atıp demlenmeye bırakın.

Sebzelerin içini doldurun. Her birini iç içe geçecek şekilde tencereye yerleştirin. Bu aşamada biraz tuz ve zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

Dolmalar dağılmasın diye en üste bir ağırlık yerleştirin. Ocağın altını yakın.

Dolmaların tenceredeki hizasından iki santim aşağıya gelecek şekilde sıcak su ile demlediğiniz sumağın suyunu süzüp dökün.

Kaynayana kadar orta, kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Pişen dolmalarınızı biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.