Etli Hünkar Beğendi

Bugün davet sofralarınıza yakışan Osmanlı mutfağından harika bir lezzet ile buradayız. Hünkar beğendi tarifi için tıklayın.

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

500 gram kuşbaşı dana eti

1 yemek kaşığı tereyağı

3 adet yeşil biber

1 adet kapya biber

2 adet rendelenmiş domates

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 su bardağı sıcak su

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam kimyon

1 tutam kırmızı toz biber

4 adet patlıcan

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 küçük boy kase rendelenmiş kaşar peyniri

1 tutam karabiber

1 tutam tuz

Tarif

Etli hünkar beğendi için kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alıp suyunu bırakana kadar kavuruyoruz. Tereyağı, soğan ve biberleri ekleyip karıştırıyoruz. Sarımsak, domates ve salçalarını ekleyip kavuruyoruz.

Baharatlarını ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip düdüklü kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Közlediğimiz patlıcanları soyup minik minik doğruyoruz. Tencereye tereyağımızı alıp eritiyoruz. Unumuzu kokusu çıkana kadar kavurup patlıcanlarımızı üzerine ekliyoruz. Bir su bardağı sütümüzü ekleyip kıvam alana kadar pişiriyoruz.

Baharatlarına ekledikten sonra kaşar peynirini de ekleyip altını kapatıyoruz.

Servis tabağımıza patlıcan beğendiyi koyup üzerine eti yerleştiriyoruz. Maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Etli hünkar beğendi hazır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle