Etli Çiğ Köfte
Bu kez evimizde çiğ köfte yapıyoruz. Üstelik gerçek tadında ve etli. Kaç tane yesen de bıkamayacağın etli çiğ köfteler karşınızda.
45
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500 gram yağsız kuzu kıyması2
2 su bardağı ince bulgur3
1 adet soğan4
5 yemek kaşığı isot5
1 yemek kaşığı domates salçası6
1 yemek kaşığı biber salçası7
1 demet maydanoz8
2 yemek kaşığı zeytinyağı9
1 çay kaşığı kimyon10
1 çay kaşığı karabiber11
1 çay kaşığı tuzTarif
1
İşe yeşilliklerimizi yıkamakla başlayalım. Yıkadığımız maydanoz, taze soğanı ince ince doğrayalım ve bir köşede hazır dursun.
2
Çiğ köfte leğeninin bir köşesine 2 bardak ince bulgur diğer köşeye 5 yemek kaşığı isot, salça, rendelenmiş soğan ve sarımsak eklenir, hafif hafif su ilave edilerek iyice yoğrulur.
3
Harç iyice yumuşadıktan sonra siniri alınmış kıyma eklenerek yoğrulmaya devam edilir. Kıymanın kokusu çıkıp iyice özdeşince ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanlar ve göz kararı zeytinyağı ile son kez yoğrulur. Yoğurma işlemi bitince tabağa servis için el hafif ıslatılır ve köftelere şekil verilir.