Erzurum Kadayıf Dolması

Erzurum Kadayıf Dolması

@cansununmutfagokuyucumuzdan Erzurum’un meşhur çıtır çıtır lezzetli tatlı tarifi ile karşınızdayız. İçi ceviz, dışı ise kadayıfla süslenen kadayıf dolması, Osmanlı'dan kalma bir tatlıdır. İsteğe göre antep fıstığı veya…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
400 gr yaş kadayıf
2
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
3
2,5 su bardağı şeker /250 ml bardak
4
2,5 su bardağı su
5
5.6 damla limon suyu
6
4 adet yumurta
7
bir çimdik tuz iyice çırpılacak
8
Kızartmak için bol sıvı yağ

Tarif

1

Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Su, şeker ve limon suyunu bir tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakın.

2

Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakın. Şerbetin çok soğuk olmasına dikkat edin. Şerbetiniz kıvamlı olursa tatlı da o kadar güzel olur.

3

Kadayıfların yaş ve taze olmasına dikkat edin. Kadayıfları ince bir şekilde uzunlamasına serin. Üzerine 1 yemek kaşığı ceviz içi koyup sarma sarar gibi sarın.

4

Sarma işlemi bittikten sonra bir kasede 4 tane yumurta ve tuzu iyice çırpın. Kadayıf dolmalarını yumurtalı karışıma bulayın ve iki avuç içinde çevirerek düzeltin.

5

Fazla sıkmamaya dikkat edin. Yumurtaya buladığınız kadayıf dolmalarını kızgın yağda kızartın. Kızaran kadayıfları soğuk şerbetin içine atıp 1-2 dakika bekletip servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle