Enginarlı Focaccia

Enginarlı Focaccia

Aydan Üstkanat’tan farklı bir focaccia lezzeti... Ana vatanı İtalya olanfocaccia, un, su ve tuz ile hazırlanan bir ekmektir. Focaccia ekmeğini bu kez enginarla zenginleştirdik ve ortaya nefis bir tarif çıktı. Malzemelr…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
500 g buğday unu
2
320 ml su (Ne soğuk, ne ılık)
3
½ çay bardağı sızma zeytinyağı
4
2 çay kaşığı kuru maya
5
Tuz
6
Biberiye dalları
7
Enginar turşusu*
8
Karabiber
9
Deniz tuzu
10
Zeytinyağı
11
Kırmızı soğan halkaları
12
Kapari karpuzu*
13
Ançuezli salamura yeşil zeytin*
14
Parmesan peyniri

Tarif

1

Kuru mayayı un ile karıştırıp ortasını açın, su, zeytinyağı, tuzla yumuşak bir hamur kıvamı tutturun.

2

Karıştırırken silikon spatula kullanın veya mutfak şefinde yapın. Beze yapıp 2 saat süreyle ılık bir yerde bekletin.

3

Mayalanan hamuru tezgaha alıp biraz yoğurduktan sonra tepsiye alın ve elinizi bolca yağlayıp tepsi boyutunda genişletin.

4

Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve parmağınızla bastırarak çukurluklar oluşturun. Üzerine ikiye kesilmiş enginar turşusu, varsa bebek enginar dilimleri (çiğ olarak) karabiber, soğan halkaları, deniz tuzu ve biberiye dalları serpin.

5

Kontrollü olarak önceden ısıtılmış 210 derecedeki fırında 20 dakika pişirin.

6

Fırından alınca üzerine parmesan peynir, kapari karpuzu ve ançüezli yeşil zeytin ekleyerek servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle