Enginar Dolması

Müthiş bir özenle hazırlanan zeytinyağlı dolma içi ve ayıklanan enginarların doldurulmasıyla hazırlanan zeytinyağlı enginar dolması, baharın müjdecisi.

100

dakika

272

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

3 adet enginar (taze, çiçek enginar)

1 çay bardağı pirinç

1/4 demet dereotu

3-4 dal taze soğan

1 adet soğan

1 adet limon suyu

1/4 su bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı yenibahar

1 çay kaşığı tarçın

1 adet taze sıkılmış limon suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı su

Tarif

Enginar dolması için enginarların saplarını çiçeğe yakın yerden kesin, güzelce yıkayın. Dış yapraklarının bir kısmını koparın. Enginarları yan yatırıp 2 parmak kadarını kesin.

Ortasından başlayarak birkaç sıra yaprağını çekerek koparın ve göbek kısmında yer alan tüylü kısmı da bir kaşık yardımıyla oyarak temizleyin. Yapraklarını dilediğiniz şekilde seyreltebilirsiniz. Bu şekilde hazırladıktan sonra derin bir kap içinde limonlu suda bekletin.

İç harcı için gerekli tüm malzemeleri bir kap içinde karıştırın.

Hazırladığınız iç harç ile enginarları güzelce doldurun. Ara yapraklarına da harçtan koyabilirsiniz. Enginarları tencereye alın. Suyu ve zeytinyağını ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

Ocağın altını açın ve kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakın. Yapraklar yumuşayıp, pirinçler piştiğinde ocağı kapatın.

Tencerede soğumaya bırakın.

Dolmaları servis tabağına alın, üzerine zeytinyağı gezdirin. Doğranmış dereotu serperek servis edin. Enginar dolması hazır. Afiyet olsun.

Besin Değerleri

272

kalori

Protein

Karbonhidrat

Yağ

Orijinal Kaynağı Görüntüle