Enginar Dolması

Enginar Dolması

Enginar dolması tarifinde çanak halini alan enginarlar, incecik kıyılmış taze otların tat kattığı dolma harcıyla dolup fırında usul usul pişiyor.

50
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
4 adet orta boy enginar
2
100 gram pirinç
3
1 demet dereotu
4
1/2 demet taze soğan
5
1 adet kereviz sapı
6
500 gram körpe ıspanak yaprağı
7
200 ml. zeytinyağı
8
6 adet limon
9
1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
10
1 çay kaşığı tuz

Tarif

1

Taze enginarların yaprak kısımlarını dikkatli bir şekilde soyun, sap kısımlarını kesin. Ayıklayıp bol suda yıkadığınız taze soğan, dereotu ve kereviz sapını ince ince doğrayın.

2

Ortadan ikiye kestiğiniz limonların suyunu sıkın. Ayıklanmış pirinci bol suda yıkayıp fazla suyunu süzdürün. Ispanak yapraklarını pişirme esnasında kullanmak üzere ayıklayın.

3

Ayıklanmış ıspanak yapraklarını ısıya dayanıklı fırın kabının tabanına serin. Yıkayıp suyunu süzdüğünüz pirinç, doğranmış yeşillikler, tuz ve karabiberi bir kasede karıştırın.

4

Ayıklanmış enginarların çanak kısımlarını hazırladığınız harçla doldurup fırın kabına dizin. Enginarların üzerine zeytinyağı, taze sıkılmış limon suyu ve çok az miktarda su gezdirin.

5

Fırın kabını alüminyum folyo ile sarıp enginar dolmalarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30 dakika pişirin.

6

Servis tabaklarına bir parça ıspanak alıp üzerine enginar dolması yerleştirin. Üzerine kendi suyundan gezdirip dereotu ile süsledikten sonra servis edin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle