Elmalı Tart

Rondoya un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Küp doğranmış soğuk tereyağını içerisine ekleyin ve 10 saniye kadar çekin.

1 yumurtayı ekleyip tekrar çekin ve sonra diğerini kırıp 10-15 saniye daha çekin. Topaklı kum gibi kıvama geldiğinde tezgaha alıp elinizle hamuru toparlayın.

Hamurun çeyreği kadarını ayırın, her iki hamur parçasını da streçleyip buzdolabına kaldırın. 15 dakika bekletin.

Harcı yapmak için tavayı önden ısıtın, soyulup rendelenmiş elmaları ekleyin. Elmalar yumuşadıktan sonra şekerleri ekleyin, biraz karamelize olduktan sonra da tarçın ve cevizi ekleyin.

Hepsi 5 dakika birleştikten sonra harcı ayrı bir kaba alın ve soğumaya bırakın.

Büyük parça hamurun altına ve üzerine fırın kağıdı sererek merdane ile açmaya başlayın. Tart kalıbınızın kenarlarını kapatacak oranda hamurunuzu açın.

Hamuru tart kalıbına serin. Fazlalıkları alın ve zemine çatal izleri yapın. Bu delikler pişerken havanın çıkmasına ve hamurun kabarmamasına yardımcı olacaktır.

Hamurun üstüne yağlı kağıt serip içine ağırlık yapması için 1 tabak nohut aktarın. (mercimek veya kuru fasulye de olur)

Hamuru 180 derece önden ısınmış fırında 10 dakika pişirin. Hamuru fırından aldıktan sonra kağıt ve bakliyatları alıp tekrar 10 dakika fırınlayın.

Fırından aldıktan sonra harcı döküp, kalan hamuru açıp, kesip görseldeki gibi şekil verin. Son olarak yine 10 dakika fırınlayın.

Tartınızın sorunsuz, duvarları belirgin olarak çıktığını göreceksiniz. Soğuduktan sonra servis tabağınıza alın ve arzuya göre pudra şekeri ile servis edin. Afiyet olsun.