El Açması Patlıcanlı Börek

El Açması Patlıcanlı Börek

Kat kat açılan ince hamuru ve lezzet dolu iç harcıyla sofraların yıldızı olmaya aday bu el açması patlıcanlı börek tarifi, hem geleneksel tatları sevenler hem de pratik lezzet arayanlar için harika bir seçenek. El açmas…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
3 su bardağı un
2
1 çay kaşığı tuz
3
1 su bardağı ılık su (kontrollü ekleyin)
4
2 yemek kaşığı zeytinyağı
5
3 adet orta boy patlıcan
6
1 adet orta boy soğan
7
2-3 diş sarımsak
8
Tuz, karabiber
9
İsteğe bağlı pul biber veya kekik
10
1 adet yumurta sarısı
11
Tam buğday unu
12
Yulaf unu (bir kısmı)
13
Karabuğday unu (glutensiz seçenek olarak, karışım şeklinde)
14
Ayçiçek yağı
15
Tereyağı (eritilmiş, daha zengin lezzet için)
16
Yoğurt-su karışımı (daha yumuşak hamur için)
17
Süt (daha yumuşak ve hafif tatlı hamur için)
18
Kabak (rendelenip kavrularak)
19
Ispanak (soğanla birlikte kavrulmuş)
20
Mantar (ince doğranmış ve sotelenmiş)
21
Haşlanmış patates + kaşar peyniri (farklı bir dolgu alternatifi)

Tarif

1

Un ve tuzu bir kaba alın. Zeytinyağı ve ılık suyu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.

2

Patlıcanları közleyin veya kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Soğan ve sarımsağı ince kıyın. Zeytinyağında soğan ve sarımsağı kavurun. Patlıcanları ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırıp 5-7 dakika pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3

Hamuru 6 eşit bezeye bölün. Her bezeyi unlanmış tezgahta çok ince olacak şekilde açın.

4

Açtığınız yufkaları tepsi büyüklüğünde serin. Her katın arasına az zeytinyağı sürün.

5

Üst üste 3 yufkayı koyduktan sonra iç harcı yayıp diğer 3 yufkayı da üstüne aynı şekilde yerleştirin.

6

Böreği rulo yaparak veya dilediğiniz şekilde sarıp tepsiye yerleştirin.

7

Üzerine yumurta sarısı sürün.

8

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

9

Fırından çıkan el açması patlıcanlı börek servise hazır. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle