Ekşili Yahni

Ekşili Yahni

Anneanne yemeklerinin pratik hali ekşili yahni tarifinde buluşuyor. Etli, bulgurlu bu çok doyurucu yemeğe sofranızda yer açın. Afiyet olsun.

165
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
200 gram kuşbaşı et
2
3 çorba kaşığı biber salçası
3
1 su bardağı nohut
4
1 su bardağı kısırlık bulgur
5
3 yemek kaşığı irmik
6
3 yemek kaşığı un
7
1 su bardağı sıcak su
8
2 çay kaşığı sumak
9
2 çay kaşığı tuz
10
2 çay kaşığı nane
11
1/2 çay bardağı zeytinyağı
12
1 tatlı kaşığı karabiber
13
1 adet soğan
14
1 tatlı kaşığı pul biber
15
1 adet yumurta

Tarif

1

Etler, yağın yarısı ve sarımsak tozu ile sotelenir, sonrasında 2 çorba kaşığı biber salçası eklenerek kavrulmaya devam edilir. Etler salça ile bütünleşince üzerine 1,5 litre su eklenir ve ateş kısılarak kapağı kabalı kaynamaya bırakılır.

2

Bulgur tepsiye alınıp üzerine kaynar su eklenip, bulgurun şişmesi için 5 dakika beklenir.

3

Bulgur şişince üzerine irmik, soğan, tuz, karabiber, 1 kaşık salça ve un eklenerek yoğrulmaya başlanır. Bulgur ve tüm malzemeler özleşince üzerine yumurta kırılır. Ve 10 dakika yoğurulur.

4

Sumak üzerine yarım bardak su eklenerek bekletilir.

5

Bekletilen hamur 5 dakika daha yoğurularak pürüssüz bir kıvama getirilir.

6

Akabinde ufak toplar yuvarlanır ve unlu tepsiye konulur.

7

Etler yaklaşık 1 saat kapağı kapaşı kaynatılıp iyice yumuşak (çatala değilince dağılacak kadar) hale gelince sırasıyla önceden haşlanmış nohut eklenir.

8

Nohutlar da suyu çekince bulgur topları eklenir ve 15 dakika kapağı kapalı kaynatılır.

Orijinal Kaynağı Görüntüle