Ekşili Soğan Dolması

Ekşili Soğan Dolması

Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgesinin en lezzetli tariflerinden biri olan ekşili soğan dolmasını sofralarımıza taşıyoruz, yerken tadına doyamıyoruz!

60
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
4 adet soğan
2
500 gram dana kıyma
3
1 su bardağı ince bulgur
4
1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
5
1 yemek kaşığı (tepeleme) nar ekşisi
6
1 tatlı kaşığı nane
7
1 tatlı kaşığı pul biber
8
1/2 su bardağı su
9
1 yemek kaşığı domates salçası
10
1 yemek kaşığı biber salçası
11
1/2 su bardağı sıvı yağ
12
1/2 su bardağı su

Tarif

1

Soğanların kabuğunu soyup, alt ve üst kısmından bir miktar keserek yumuşayana kadar tuzlu suda haşlayın ve ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın.

2

Soğanlar soğuduktan sonra nazikçe alttan üste doğru ittirip her bir katmanının düzgğnce çıkmasını sağlayın. Bu noktada birkaç adet soğanın yırtılması normaldir.

3

Dolmanın iç harcı için kıyma, kuru soğan, ince bulgur, nar ekşisi, pul biber ve naneyi su ilave ederek yoğurun.

4

Yoğurulan iç harcı katmanlarına ayrılmış soğanların içerisine doldurun ve tencereye dizin.

5

Sosu için, bir kasede domates ve biber salçalarını, sıvı yağ ve suyu karıştırıp dolmaların üzerine dökün.

6

Önce harlı ateşte bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin.

Orijinal Kaynağı Görüntüle