Ekşili Ispanak Başı

Ekşili Ispanak Başı

Adana mutfağının en lezzetli yemekleri arasında yer alan ekşili ıspanak başı, çorba olarak tüketilir. İçerisinde ıspanak, mercimek ve nohut gibi mineral bakımından zengin olan besinlere yer verilir. Kalp sağlığını oluml…

-
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
4 demet ıspanak kökü ve sapları
2
1 adet büyük soğan
3
1 küçük kase haşlanmış yeşil mercimek
4
1 küçük kase haşlanmış nohut
5
2 diş sarımsak
6
1 küçük domates
7
1 yemek kaşığı tereyağı
8
1 yemek kaşığı zeytinyağı
9
1 yemek kaşığı biber salçası
10
1.5-2 su bardağı et suyu
11
Tuz
12
Karabiber
13
Kimyon
14
2-3 yemek kaşığı turunç veya limon suyu
15
1 yemek kaşığı kuru nane

Tarif

1

Ispanak köklerini ve saplarını yıkayıp ayıklayın. İyice yıkayıp, sirkeli suda bekletin.

2

Tereyağını ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını tencereye ekleyip, içine küçük doğranmış soğanı ve sarımsakları koyup, kavurun.

3

Salçayı da ekleyip beraberce kavurduktan sonra içine haşlanmış mercimek, nohut ve baharatları ilave edin.

4

Ispanak kökü ve saplarını da ilave edip kavurmaya devam edin. En son küçük doğranmış domatesi ve turunç veya limon suyunu da ekleyip biraz daha çevirin.

5

Malzemelerin üzerini biraz geçecek şekilde et suyunu ilave edin ve tencerenin kapağını kapatıp pişirin.

6

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, dövülmüş sarımsak ile kuru naneyi ekleyip karıştırın ve pişen yemeğinizin üzerine gezdirip servis yapın. Şimdiden afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle