Ekşi Mayalı Bagel

Ekşi Mayalı Bagel

Ekşi mayalı bagel tarifi ile dışarıdan ekmek almaya son vereceksiniz. Malzemeleri toparlayın ve mutfağın yolunu tutun. Ellerinize sağlık.

60
dakika
-
kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
230 gram su
2
500 gram un
3
60 gram bal
4
10 gram tuz

Tarif

1

İlk olarak ekşi mayamızı su ve 40 gram bal ile karıştırıyoruz. Ardından un ve tuzu ilave edip hamur kıvamına getiriyoruz.

2

Yoğrulma kıvamına gelince tezgaha alıp on dakika kadar yoğuruyoruz.

3

Hamuru 12-15 saat arası üstü kapalı olarak oda sıcaklığında mayalanmaya bırakıyoruz.

4

12 saat sonra hamurumuzu tezgaha alıp önce bir havasını alıp 8 eşit parçaya bölüyor ve şekil veriyoruz. Bagel şekli için yuvarlak bir şekil verip ortasını barmağımızla delip, açıyoruz.

5

Şekil verdiğimiz hamurumuzu 1 saat tepsi mayasına bırakırken bu sırada ocağa genişçe bir tencere alıp içine 20 gram bal ile su koyup kaynamaya bırakıyoruz.

6

Bir saatin sonunda tepsimizde mayalanan bagel ekmeklerimizi alıp kaynar suya atıp her yüzeyi 2 dakika olacak şekilde pişiriyoruz.

7

Bagel ekmeklerimizi kaynar sudan çıkardıktan sonra elle tutulabilir kıvama geldiklerinde arzuya göre bir tarafları çörek otu, haşhaş veya susama batırılabilir.

8

Tüm bu işlemler yapıldıktan sonra önceden ısıtılmış alt üst ayar fırında 220 derecede yarım saat pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle