Ekşi Maya Ekmeği
Ekşi maya ekmeği tarifi, besleyici özelliği ve enfes lezzetiyle en güzel ekmek alternatifi! Haydi sizi mutfağa alalım, sofralarınız şenlensin!
1500
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
125 gram un2
640 gram sarı un3
235 gram 7 tahıllı un4
160 gram maya5
20 gram tuz6
750 gram suTarif
1
Su ile unu iki saat otoliz yaptım. Maya ve tuzu ekledim, gluten penceresi oluşana kadar yoğurdum.
2
Laminasyon yaptım, 1 saat sonra ilk katlamayı yaptım. Daha sonra 45 dakika aralıkla 2 katlama daha yaptım.
3
Hamuru hafifleyinceye kadar kendi haline bıraktım. Şekil verip sepete aldım.
4
Soğuk mayalanan hamuru önceden ısıtılmış fırında 240 derecede 25 dakika kapaklı, 200 derecede 15 dakika kapaksız pişirdim. Deneyeceklere afiyet olsun.