Dömi Glas Sos
Fransız mutfağına özgü bir sos olan dömi glas, zengin malzemelerle hazırlan��r. Hem tek başına, hem de farklı soslarla birlikte kullanılabilir. Genellikle biftek, antrikot gibi kırmızı et yemeklerinde kullanılır. Zor gi…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Öncelikle havuç ve soğanları ince ince doğrayın. Kemikleri satın alırken parçalara ayırın.
Kemiği, havuç, soğan ve karabiberi fırın tepsisine koyun. 180 dereceli fırında kemikler kızarıncaya kadar pişirin.
Üzerine bir kahve fincanı unu ilave ederek 10 dakika daha kızartın.
Fırından çıkarttığınız tepsiyi ocağa alın. Üzerine bir bardak elma sirkesi ekleyin.
2 dakika sonra üzerine 2 litre su ekleyerek kaynatın.
Tepsideki malzemeleri geniş bir tencereye aktarın.
Üzerine 3 litre su, tuz, defne yaprağı ve domates salçası ekleyerek kaynatın.
Tencerenin kapağını kapatıp 10 saat pişirin.
Tenceredeki su azaldıkça üzerine ekleme yapabilirsiniz. Kaynatma işleminin sonunda et suyu yarı yarıya inecektir.
Bu suyu süzerek daha küçük bir tencereye alın. Bu sayede daha rahat kaynatabilirsiniz.
Hazırladığınız sosu kavanozlara doldurabilirsiniz.
Dömi glas sosu, dana bonfile tarifi nde kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.