Domatesli Pay

Hamuru için; Hamuru için öncelikle un, tuz ve şekeri bir kaseye alın ve üzerine soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirin, karışım ufalanmış bir dokuya gelene kadar yoğurun.

Soğuk suyu azar azar ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur bir araya gelene kadar suyu eklemeye devam edin. Hamuru bir top haline getirip, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için; Zeytinyağını bir tavada ısıtın üzerine ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.

Sarımsak kokusu çıkınca, dilimlenmiş domatesleri ekleyin. Domatesleri birkaç dakika pişirin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumasını bekleyin.

Hamuru Açın ve Fırınlayın; Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince açın. Hamuru, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir tart kalıbına dikkatlice yerleştirin. Hamurun kenarlarını düzelterek, tabanına bir çatalla birkaç delik açın.

Hamuru önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika ön pişirin. Hamurun kenarları hafifçe altın rengi almaya başladığında fırından çıkarın.

Önden pişirilmiş hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peynir veya mozerella peynirini serin. Üzerine pişmiş ve soğutulmuş domates karışımını ekleyin. Son olarak, parmesan peyniri ve taze fesleğen serpin.

Domatesli payı tekrar fırına verin ve 20-25 dakika, üstü altın rengini alana kadar pişirin.

Fırından çıkan domatesli pay servise hazır. Sıcak veya ılık olarak yanında taze bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.