Dana Pirzola
Tereyağında sotelenmiş renk renk sebzeler, kızarmış patates, barbekü sos ve nar gibi kızarmış dana pirzola... En güzel akşam yemeği tablosu.
40
dakika
-
kalori
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Mevcut: Elinizde olan malzemeler
Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler
Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler
Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler
1
350 gram dinlendirilmiş dana pirzola2
5 cl. sızma zeytinyağı3
3 gram maldon deniz tuzu4
40 gram tereyağı5
35 gram baby kabak (önceden çok az haşlanmış)6
35 gram baby havuç (önceden çok az haşlanmış)7
35 gram taze yeşil kuşkonmaz (önceden çok az haşlanmış)8
2 gram tuz9
2 gram karabiber10
0.5 gram rendelenmiş muskat cevizi11
2 gram taze biberiye12
3 gram tuz13
90 gram kızartılmış patates tava14
10 cl. barbekü sosTarif
1
Dinlendirilmiş dana pirzolayı, Maldon tuzu ve sızma zeytinyağıyla marine edin.
2
Tercihen kömür ateşinde, mangalda damak tadınıza göre az, orta ya da iyi pişmiş şekilde pişirin.
3
Önceden çok az haşlanmış olan körpe sebzeleri iri parçalar halinde doğrayın. Tereyağında ayrı bir tavada soteleyin.
4
Servis tabağına aldığınız dana pirzola üzerine taze biberiyeyi yerleştirin. Tuz serpiştirin. Patates kızartması ve arzuya göre barbekü sos eşliğinde sıcak olarak servis edin.