Dana Kaburga Sandviç

Doyuruculuğu ile bir numara olan enfes bir tarifimiz var! Dana kaburga sandviç tarifi için sizleri mutfağa kadar alalım. Ellerinize sağlık.

220

dakika

kalori

Malzemeler

Malzeme Kategorileri:

Mevcut: Elinizde olan malzemeler

Eksik Malzemeler: Almanız gereken malzemeler

Temel Malzemeler: Genelde evde bulunan malzemeler

Mutfak Malzemeleri: Tuz, yağ gibi her zaman bulunan malzemeler

1,2 kilogram dana kaburga

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet büyük boy soğan

1 adet büyük boy havuç

3 diş sarımsak

3 adet kuru domates

2 adet kurutulmuş biber

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

3 çay kaşığı tuz

4 su bardağı tavuk suyu

1,5 su bardağı süzme yoğurt

3 adet çengelköy salatalık

1/2 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

1/2 adet limon suyu

1 çay kaşığı tuz

1/4 demet dereotu

3 adet baget ekmeği

Tarif

Dana kaburga etini zeytinyağı, tuz ve karabiber ile ovun.

Derin, büyük ve sapları fırına uygun bir tencereyi yüksek ateşte ısıtın, ardından ateşi biraz kısın ve eti tencereye alıp her köşesini renk alana kadar mühürleyin.

Eti mühürledikten sonra tencereden alın. Tencereye iri parçalar halinde soğanı, havucu, diş diş sarımsakları, salçayı ve baharatları koyup kavurun. Kavrulan karımın üzerine tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.

Eti kemikleri üstte kalacak şekilde tekrar tencereye alın ve ocaktan alıp üzerini alüminyum folyo ile sarın.

Tencereyi 170 derecelik sıcak fırına koyun ve et yumuşayana kadar 2.5 ile 4 saat arasında pişirin.

Pişen eti fırından çıkarın ve tezgahta en az yarım saat dinlendirin.

Dinlenmiş eti ayrı bir tepsiye alın ve kemiklerini, fazla yağlarını ve sert yüzeyleri çatal ile temizleyin.

Kalan etleri çatal ile didikleyin ve tenceredeki sudan etleri örtecek kadar üstüne ekleyin.

Cacık sos için salatalıkları uzunlamasına dörde bölün,ortalarındaki çekirdekleri çıkarın ve ince ufak parçalar halinde doğrayın.

Soğanı piyaz kesin, sarımsağı ezin ve dereotunu ince ince kıyın.

Derin bir kase içerisinde hazırladığınız tüm sos malzemesini karıştırıp hazır hale getirin.

Baget ekmekleri ikiye bölün ve sonra enlemesine ikiye kesin.

Her bir sandviç için ekmeği etin suyuna hafifçe bandırın ve ekmeğin için tavada ya da tost makinesinde kızartın.

Kızaran ekmeklerin üzerine didiklenmiş kaburga eti ardından hafifçe cacık sos koyup servis edin. Afiyet olsun.

Orijinal Kaynağı Görüntüle