Dana Fileto
Etin kemiklerden tamamen arındırılmış hali olan fileto, kırmızı et, beyaz et ve balık için kullanılan bir terimdir. Özellikle Fransız mutfağında sık sık tüketilen dana fileto, farklı soslarla leziz bir hale getirilir. P…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Erikli sos için; erikleri yıkadıktan sonra ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
Maydanoz ve fesleğenleri yıkayıp kuruttuktan sonra, maydanoz, sarımsak ve fesleğenleri blenderdan geçirin.
Malzemeleri kıydıktan sonra tencerenin içerisine alın. Blenderin içerisine bu kez erikleri ekleyin ve püre kıvamına getirin.
Püre kıvamına gelen erikleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
Tencereyi kısık ateşte 25 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Pişirme işleminin ardından şeker ve tuz ekleyerek 15 dakika daha karıştırın ve pişirin.
Dana fileto için; bonfile etin sinirlerini iyice temizleyin.,Etleri 200 gramlık porsiyonlara ayırın.
Soda ve zeytinyağı ile etleri ovalayın.
Soğanları yemeklik bir şekilde doğrayın. Sarımsağı havanda ezdikten sonra etlere ekleyin.
Biberiyeyi ince bir şekilde kıydıktan sonra baharatlarla birleştirin ve etle karıştırın.
Marine işlemi için etleri buzdolabında 4-5 saat dinlendirin.
Bekleme süresinin ardından tavayı ısıtın ve tereyağını eritin.
Etlerin iki tarafını da iyice pişirin ve servis edin. Afiyet olsun.