Dağ Mantarlı Kiş
Et, deniz ürünleri ve sebze parçaları ile zenginleştirilen kiş, tatlı veya tuzlu bir şekilde sunulan bir hamur işidir. Fransız mutfağında çok sevilen kiş,tartçeşidi olarak da bilinir. Lezzetli tereyağlı kiş hamuru içeri…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Tart hamuru için tereyağı küp küp kesilir. Soğuk olduğundan emin olunmalıdır.
Un içerisine tereyağı koyularak parmak uçları ile tereyağı una yedirilir.
Kalan hamur malzemeleri eklenerek yoğurulur.
Hamur 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir.
Hamur ince açılır ve tart kalıbına yerleştirilir. Fazla kabarmaması için çatalla delikler açılır ve üzerine yağlı kağıt ile ağırlık koyulur.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir, ardından ağırlık kaldırılır ve 5 dakika daha pişirilir.
Fırından çıkartılır ve ılımaya bırakılır.
Harç için zeytinyağı ısıtılır, yemeklik doğranan soğan kavrulur.
Mantarlar dilimlenir ve soğanların yanına eklenir. Piştikten sonra ılımaya bırakılır.
Bir kap içerisinde krema, yumurta, peynir, mantarlar, kekik, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır.
Kiş içerisine yerleştirilir ve 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.