Çullama Tatlısı
Çullama tatlısı, Kahramanmaraş'ın en sevilen tatlılarından biridir. Şerbetle hazırlanan bu tatlı, bastık, samsa ve antep fıstığı ile sunulur. Genellikle üçgen şeklinde sunulur. Bayram ve kalabalık sofraların vazgeçilmez…
Malzemeler
Malzeme Kategorileri:
Tarif
Bastığı özel beze sarılı bir şekilde aldıysanız, ilk yapmanız gereken ters çevirerek mutfak tezgahına sermektir.
Ardından bir bez yardımıyla ıslatın. Bezi kenarlarından çekin ve boşluk kalmasına özen gösterin.
Bastığı ters çevirerek elinizle bezden ayırın.
Bu yöntem zor gelirse, kuruyemişcilerden veya büyük marketlerden hazır bastık satın alabilirsiniz.
Bastığın üzerine un serpiştirdikten sonra, enlemesine kesin.
Kestiğiniz uzun bastık parçasını elinize alın ve üçgen şeklinde 2-3 kez sarın.
Ortasına hafifçe açın ve çekilmiş antep fıstığı ile doldurun.
Fıstığı koyduktan sonra sarma işlemine devam edin ve muska şekli verin.
Tüm bastıkları aynı işlemden geçirerek bir tabağa alın.
Bir kasede 2 yumurta, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı yoğurt koyarak karıştırın.
Bu esnada tavada sıvı yağ dökerek ısıtmaya başlayın.
Farklı bir tencerede su, şeker ve limon ekleyerek şerbeti hazırlayın.
Şerbet kaynamaya başladığında ocaktan alın ve soğuması için kenarda bekletin.
Hazırladığınız muskaları önce yumurtalı, unlu karışıma bulayın. Ardından sıvıyağda arkalı önlü olacak şekilde kızartın.
Tüm çullamaları kızarttıktan sonra, maşa yardımıyla şerbete batırın çıkartın. Daha sonra servis tabağına alın.
Hazırladığınız çullamaların üzerine antep fıstığı ve Maraş dondurması ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.